0
Web Blog All resize Beef4

               เมื่อคุณแม่บ้านต้องการสวมบทแม่ครัวหัวป่าก์ทั้งที แน่นอนว่าต้องจัดเต็มความอร่อยกันสักหน่อย แต่คุณแม่บ้านรู้หรือไม่ว่า การปรุงอาหารให้อร่อยโดนใจ ส่วนหนึ่งต้องมาจากวัตถุดิบมีคุณภาพ เพราะวัตถุดิบสดใหม่จะช่วยชูรสอาหารให้อร่อยกว่าเดิม และสำหรับคุณแม่บ้านที่กำลังวางแผนทำเมนูเนื้อ ไม่ว่าจะเป็น เนื้อชาบู สเต็กเนื้อ ผัดกระเพราเนื้อ ฯลฯ ลองมาดูกันว่าจะมีวิธีเลือกเนื้ออย่างไรให้ได้เนื้อสดใหม่ จะปรุงอาหารเมนูไหนก็ได้รสชาติสุดปัง

QT1569 08

ที่มารูปภาพ : https://pixabay.com/th/photos/สเต็ก-เนื้อวัว-อาหาร-เนื้อสัตว์-6202600/

– อันดับแรกให้สังเกตที่สี เพราะเนื้อที่ดีต้องมีสีแดงเข้ม หากพบว่ามีบางจุดเป็นสีเหลืองหรือสีเขียว แนะนำว่าอย่าเพิ่งซื้อ เพราะอาจโดนวางยาได้เนื้อไม่สดมาทำกับข้าวก็เป็นได้

– นอกจากสังเกตสีแล้ว อย่าลืมส่องให้ดีว่าไม่มีเม็ดขาว ๆ คล้ายสาคูเกาะอยู่บนเนื้อ เพราะอาจเป็นพยาธิตัวตืดที่แฝงมากับเนื้อวัว

– เพราะเนื้อติดมันดูจะเป็นของโปรดของใครหลายคน แต่การเลือกซื้อเนื้อส่วนที่มีไขมัน อย่าลืมดูด้วยว่าริ้วไขมันต้องเป็นสีครีมอ่อน ๆ และควรเลี่ยงไขมันที่เป็นสีเหลืองเข้ม

– มองด้วยสายตาแล้วก็อย่าเพิ่งนอนใจ หากเป็นไปได้ให้ใช้นิ้วกดที่เนื้อ หากพบว่าเป็นรอยยุบไม่คืนตัวหรือสัมผัสได้ว่าเนื้อยุ่ย ไม่แน่น อาจเป็นไปได้ว่าเนื้อไม่สด ยิ่งหากเลือกซื้อเนื้อสันในยิ่งต้องดูให้ดีเพราะเป็น เนื้อวัว ราคา สูง เดี๋ยวจะโดนเอาเปรียบได้ง่าย ๆ

– เนื้อที่ดีไม่ควรส่งกลิ่นเหม็นเปรี้ยว เพราะหากมีกลิ่นเหม็นแสดงว่าเป็นเนื้อที่เก็บมานานและไม่สด

– หากซื้อเนื้อมาแล้ว อย่าลืมทดสอบความสดอีกครั้ง โดยการวางเนื้อวัวเอาไว้เฉย ๆ สักพัก หากมีน้ำสีแดงซึมออกมาก็สบายใจได้ว่าเป็นเนื้อดี แต่หากเป็นน้ำสีเหลืองหรือมีเมือก ๆ ปนอยู่ด้วย ให้รู้เลยว่าเจอเนื้อไม่สดเข้าแล้ว

เมื่อรู้แบบนี้แล้ว มื้อหน้าหากต้องการเลือก เนื้อโคขุน เนื้อสันใน เนื้อสันนอก รวมถึงเนื้อประเภทอื่น ๆ ก็สามารถเลือกได้อย่างถูกต้อง ซึ่งแน่นอนว่าเนื้อสดใหม่และคุณภาพดีจะช่วยให้ทุกเมนูอร่อยเด็ดยิ่งกว่าเดิมและไม่เพียงแต่การเลือกเนื้อที่ได้คุณภาพเท่านั้น เพราะการเลือกเนื้อให้เหมาะกับเมนูก็สำคัญไม่แพ้กัน คุณแม่บ้านจึงควรทราบว่าเนื้อส่วนไหนเหมาะกับเมนูใด เช่น ส่วนสันคอและลิ้น นิยมใช้ทำสตูว์ ส่วนเนื้อไหล่ เนื้อสันในและเนื้อสันนอก นิยมนำมาสไลด์เพื่อทำชาบู รับรองเลยว่าเมื่อเลือกเนื้อคุณภาพและเลือกชิ้นเนื้อให้เหมาะกับเมนู ไม่ว่าจะเมนูไหน คุณแม่บ้านก็เอาอยู่แน่นอน

0

TOP

error: Content is protected !!
X