แชร์เรื่องน่ารู้ เนื้อหมูส่วนไหนนุ่มที่สุด ทำเมนูอร่อยได้หลากหลาย

            ถ้าคุณไม่ใช่ชาวมังสวิรัติคงปฏิเสธการรับประทานเนื้อหมูได้ยาก เพราะมันแทบจะแทรกอยู่ในทุกมื้ออาหารของเรา จะว่าไปแล้วหมูหนึ่งตัวสามารถนำมาชำแหละเป็นอาหารให้บริโภคได้เกือบทุกส่วน แต่ก่อนที่จะเข้าสู่เมนู หมูสไลด์ สุดฮิตของ พ.ศ. นี้ เรามาทำความรู้จักกับหมูแต่ละประเภทกันก่อนดีกว่าค่ะ

ประเภทให้มัน (Lard type)

หมูประเภทนี้ส่วนใหญ่อยู่ทางภาคใต้ของประเทศไทย มีรูปร่างอ้วนเตี้ย เจริญเติบโตช้า สะโพกเล็ก มีส่วนที่เป็นไขมันมากกว่าส่วนเนื้อ สายพันธุ์ที่พบจะเป็นสายพันธุ์ของไทยและจีน แต่ปัจจุบันเหลือน้อยแล้วเพราะผู้บริโภคนิยมน้ำมันพืชมากกว่าน้ำมันหมู

ประเภทเนื้อ (Meat type)

หมูประเภทนี้นิยมนำมาทำอาหาร เพราะเป็นสายพันธุ์ที่มีปริมาณเนื้อมากกว่าไขมัน เจริญเติบโตเร็ว สะโพกและไหล่ใหญ่ เนื้อแน่น ลำตัวมีความหนาและลึก สายพันธุ์ที่พบมาก ได้แก่ พันธุ์ดูรอค (Duroc) พันธุ์แฮมเชียร์ (Hamshire) และพันธุ์เบอร์กเชียร์ (Berkshire)

ประเภทเบคอน (Bacon type)

หมูประเภทนี้นิยมนำไปทำเบคอน เพราะมีส่วนของเนื้อแดงสลับเป็นชั้นกับส่วนไขมัน เป็นสายพันธุ์ที่มีรูปร่างค่อนข้างใหญ่ มีปริมาณเนื้อมากกว่าไขมันเหมือนประเภทเนื้อ แต่ลำตัวจะมีความหนาและความลึกน้อยกว่า สายพันธุ์ที่พบมาก ได้แก่ พันธุ์แลนด์เรซ (Landrace) พันธุ์ลาร์จไวท์ (Large White) และพันธุ์แทมเวิร์ท (Tam Worth)