- You have no items in your shopping cart
- Subtotal: ฿0.00
หากพูดถึงเมนูเนื้อที่สายเนื้อโปรดปราณ เชื่อว่าหลายคนจะต้องนึกถึงเมนูเนื้อย่างใช่ไหมล่ะคะ เพราะเสน่ห์ของการนำเนื้อมาหมักและย่างจะทำให้สายเนื้อได้ฟินกับรสชาติเนื้ออย่างแท้จริง ยิ่งมีกลิ่นย่างหอม ๆ ยิ่งทำให้ได้รสชาติมากยิ่งขึ้น แต่เพราะเนื้อที่วางขายมีอยู่ด้วยกันหลายส่วน จนหลายคนอาจสงสัยว่าควรเลือกเนื้อวัวส่วนใดมาย่าง ถึงจะได้รสชาติอร่อยยอดเยี่ยมที่สุด วันนี้เรามีคำตอบดี ๆ มาฝากกันค่ะ
สำหรับใครที่สงสัยว่าเนื้อวัวส่วนใดเมื่อนำมาย่างแล้วอร่อยที่สุด ต้องบอกว่าขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน เพราะอย่าลืมว่าเนื้อวัวสามารถทานได้หลายส่วนมาก ๆ และเกือบทุกส่วนสามารถนำมาย่างและนิยมนำมาออกแบบเมนูแตกต่างกัน แต่ถึงอย่างนั้นก็มี 3 ส่วนของเนื้อวัวที่เข้ารอบ เพราะเมื่อนำมาย่างแล้วอร่อยจนยกนิ้ว ต้องยกให้กับ 3 ส่วนนี้เลย นั่นคือ เนื้อสัน เนื้อส่วนซี่โครงและเนื้อติดอกนั่นเองค่ะ
เนื้อสัน (Loin)
แม้จะเป็นส่วนของ เนื้อวัว ราคา ค่อนข้างสูง แต่ถึงอย่างนั้นก็เป็นส่วนยอดนิยมในการทำสเต็ก โดยเฉพาะส่วนของ Short Loin ส่วนนี้ได้คะแนนนำเรื่องความนุ่ม กัดแล้วละมุนลิ้นแน่นอน จึงถูกเลือกนำมาทำ เนื้อสเต็ก และบาร์บีคิว รวมถึงส่วนของทีโบน หรือเนื้อส่วนที่ถูกตัดกระดูกออกมาเป็นรูปตัวที (T) ซึ่งเจ้าทีโบนได้รับความนิยมใช่เล่น เพราะนิยมนำมาทำสเต็กอยู่บ่อย ๆ
เนื้อส่วนซี่โครง (Rib)
หากพูดถึงส่วนที่นำมาย่างแล้วอร่อยเหาะ แน่นอนว่าต้องมีเนื้อส่วนซี่โครงอยู่แน่ ๆ ค่ะ เนื้อส่วนนี้ยังแบ่งเป็นส่วนย่อยอย่าง Short Rib หรือเนื้อส่วนที่มีซี่โครงติดมาด้วย พอนำไปย่างหรือเผาบอกเลยว่ารสชาติแจ่มมาก ยิ่งจิ้มกับซอสรสชาติโปรดยิ่งอร่อยขั้นเทพ หรือหากรู้สึกว่าซี่โครงทานยาก แนะนำ Prime Rib ส่วนนี้จะไม่มีซี่โครงติดมาด้วย เนื้อมีความติดมัน กัดแล้วฟินสุด นอกจากนี้ ยังนำมาทำ เนื้อวัวสไลด์ และปิ้งย่างทานเล่นง่าย ๆ ได้อีกด้วย
เนื้อติดอก (Brisket)
อีกหนึ่งส่วนของเนื้อวัวที่นิยมนำมาย่างและทำบาร์บีคิว เมนูฮอตฮิตในการนำเนื้อส่วนนี้มาทำ ได้แก่ เสือร้องไห้ เมนูที่หลายคนเทใจให้เพราะอร่อยจนน้ำตาไหล แต่ละคำคือฟินมาก ยิ่งหากทานคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ดยิ่งเพิ่มความอร่อยอีกเท่าตัว
จะเห็นว่าเนื้อวัวแต่ละส่วนมาพร้อมจุดเด่นแตกต่างกันในการนำมาทำเมนูย่าง เพราะฉะนั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบเมนูแบบไหนหรือชอบทานเนื้อส่วนใดเป็นพิเศษ แต่ไม่ว่าจะเลือกทำเมนูใดก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเนื้อวัวสดใหม่ เนื้อมีสีเข้ม ลองใช้นิ้วกดแล้วไม่มีรอยยุบ เนื้อแน่นไม่ยุ่ย เพราะเนื้อวัวคุณภาพดีและสดใหม่จะช่วยทำให้รสชาติอาหารดีขึ้นกว่าเดิมอย่างแน่นอนค่ะ
