หมูสไลด์ เรื่องหมู ๆ ใกล้ตัวคุณ พร้อมเคล็ดลับการเลือกซื้ออย่างไรให้ สด สะอาด และปลอดภัย

               หากพูดถึงเนื้อ หมูสไลด์ แล้ว หลายคนต้องนึกถึงเนื้อหมูสีแดงระเรื่อเป็นแผ่นบาง ๆ ลวดลายสวยงามตัดด้วยชั้นไขมันสีขาวเป็นริ้ว ๆ ตามร้านหมูกระทะหรือร้านชาบูใช่ไหมคะ เนื้อหมูลักษณะเดียวกันนี้ยังสามารถพลิกแพลงมาแล่เป็นชิ้นใหญ่เพื่อมาทำพอร์คช็อปสเต็กได้ด้วยเช่นกันค่ะ แต่ก่อนอื่นใดก็ต้องเลือกซื้อเนื้อหมูให้ได้คุณภาพก่อน ซึ่งเคล็ดลับในการเลือกเนื้อหมูนั้นไม่ยากเลย เพียงแค่เลือกให้เหมาะกับประเภทอาหารที่จะทำ นอกจากจะเป็นการช่วยเสริมรสชาติอาหารให้อร่อยแล้ว ยังช่วยเพิ่มรสสัมผัสมากยิ่งขึ้นด้วยค่ะ

ลักษณะเนื้อหมูที่ดี

เนื้อหมูที่ดีต้องมีสีแดงเรื่อ ๆ หรือสีอมชมพูตามธรรมชาติ เนื้อละเอียดไม่มีกลิ่นเหม็นหรือมีเมือก กดแล้วไม่บุ๋ม มีไขมันสีขาว และที่สำคัญต้องไม่มีเม็ดสาคูหรือไข่พยาธิค่ะ

 การทำหมูสไลด์นั้น นิยมนำเนื้อหมูส่วนต่อระหว่างคอกับสะโพก หรือที่เราเรียกกันติดปากว่า สันนอก (Loin) มาสไลด์หรือแล่เป็นแผ่นบาง ๆ ให้มีขนาดกำลังพอเหมาะ มันหมูที่แทรกอยู่ในเนื้อเล็กน้อยและบริเวณขอบนอก ทำให้รสสัมผัสนุ่มจึงเหมาะที่จะนำมาทำชาบู สุกี้ หรือหมูกระทะค่ะ ผู้ที่ชื่นชอบความนุ่มมาก ๆ นิยมนำเนื้อสันกลาง (สันนอกติดมัน) ที่ค่อนมาทางสันคอมาทำเป็น หมูสไลด์ นอกจากจะมีชั้นไขมันแทรกที่ให้รสสัมผัสนุ่มมากกว่าแล้ว ความสวยงามเป็นริ้ว ๆ ของชั้นไขมันหมูยังเพิ่มความน่ารับประทานมากขึ้นไปอีกค่ะ และสำหรับสาวกที่ชอบหมูติดมันมาก ๆ ก็สามารถนำหมูสามชั้นมาทำเป็นหมูสไลด์ได้เช่นเดียวกัน

หมู สไลด์ ยังไงให้สวย?

หมู สไลด์ ให้สวยได้ง่าย ๆ ด้วยตัวคุณเองไม่ว่าจะมือใหม่ขนาดไหนก็ทำได้ค่ะ เพียงแค่นำหมูสันนอกมาแช่ช่องฟรีซให้แข็งพอประมาณ แล้วนำออกมาตั้งไว้สักพักให้ผิวนอกเริ่มละลาย จากนั้นใช้มีดคม ๆ สไลด์ แต่สำหรับใครที่ไม่มีเวลาสามารถซื้อหมูสำเร็จที่สไลด์มาเรียบร้อยแล้วด้วยเครื่องตามร้านค้าหรือซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ซึ่งให้ชิ้นเนื้อหมูที่มีขนาดความหนาเท่า ๆ กัน สะดวกสบาย ประหยัดเวลา และตอบโจทย์คนยุคใหม่มาก ๆ เลยค่ะ

หมูสไลด์ทำอาหารได้กี่ประเภท

หมูสไลด์สามารถทำอาหารได้เกือบทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็น ทอด ผัด ย่าง เมนูยอดนิยมก็เห็นจะหนีไม่พ้น หมูชาบู

หมูชาบู (Shabu) คือเนื้อหมูสไลด์ ติดมันนุ่ม ๆ โดยเราสามารถนำส่วนไหนของหมูมาทำก็ได้ค่ะ ขึ้นอยู่กับความชอบ เช่น สันคอหมู สันนอก หรือสะโพก มาสไลด์เป็นแผ่นบาง ๆ จากนั้นนำมาแกว่งในน้ำซุปใสเดือด ๆ ให้พอสุก จิ้มกับน้ำจิ้มชาบูรสกลมกล่อมที่ให้รสเปรี้ยว เค็ม หรือแบบน้ำมันงาหอม ๆ ทานคู่กันกับเห็ด และผักต่าง ๆ วัฒนธรรมการกินแบบนี้มีต้นตำรับมาจากชาวญี่ปุ่น โดยการใช้มือส่ายตะเกียบที่คีบเนื้อบาง ๆ ในน้ำซุปร้อนไปมาจนเกิดเป็นเสียง Shabu Shabu นั่นเอง

คนไทยเป็นชนชาติที่ชื่นชอบอาหารเป็นชีวิตจิตใจ พร้อมเปิดรับวัฒนธรรมอาหารใหม่จากทั่วโลก และมีหัวครีเอทด้านอาหารเก่งอันดับต้น ๆ ของโลกเลยล่ะค่ะ เราจึงได้เห็นเมนูเด็ดที่ทำมาจากหมูสไลด์มากมาย ไม่ว่าจะเป็น หมูสไลด์ทอดกระเทียมพริกไทย หมูสไลด์ย่างเกลือ หมูสไลด์ทอดกรอบ หรือหมูกระทะยอดฮิตน้ำจิ้มแซ่บ ๆ สไตล์ไทยที่ในเวลานี้ได้โกอินเตอร์ไปต่างประเทศเป็นที่เรียบร้อยแล้ว

วันหยุดสุดสัปดาห์นี้ หากคุณไม่ได้มีนัดไปไหน มาทำหมูสไลด์จานเด็ดทานกันไหมคะ